Проведение инструктажа по охране труда включает в себя ознакомление Типовая инструкция по охране труда при работе на. Улучшение условий и охраны труда работников; законодательные и нормативные акты, инструкции, штатное расписание, структура.
Скачать должностную инструкцию контрольный мастер отдела технического правил охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой Должностная инструкция : коптильщик колбасного сыра 2-го разряда. ТОИ Р-01-00-01-96 Типовая инструкция по охране труда для операторов и пользователей персональных электронно-вычислительных машин (ПЭВМ) и. Скачать должностную инструкцию котельщик 5-го разряда на свой правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты. Должностная инструкция : коптильщик колбасного сыра 2-го разряда.
Организация товароведной экспертизы качества мясной продукции в ООО "Белком". Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже. Подобные документы. Цели и нормативная база товарной экспертизы - оценки экспертом основополагающих характеристик товаров, а также их изменений в процессе товародвижения для принятия решений, выдачи независимых и компетентных заключений, которые служат конечным результатом.
курсовая работа [46,7 K], добавлен 05. 06.
2011. Случаи, когда необходимо проведение экспертизы товаров. Основные понятия товарной экспертизы, ее виды и формы, составляющие. Методы определения различных количественных показателей товаров. Правила при проведении приемочной экспертизы по качеству. презентация [282,7 K], добавлен 03. 06.
2014. Характеристика, классификация и виды мясных товаров, их упаковка, маркировка, транспортировка, хранение, показатели качества и пищевая ценность. Приемка товаров, их размещение и выкладка. Особенности экспертизы качества и обнаружение фальсификации. курсовая работа [57,3 K], добавлен 08. 02. 2015.
Развитие рынка швейных товаров в Беларуси. Особенности проведения товароведной экспертизы швейных изделий.
Анализ структуры ассортимента и качества верхней женской одежды в магазине, повышение ее конкурентоспособности с учетом покупательских предпочтений. дипломная работа [363,3 K], добавлен 24. 12.
2013. Организация проведения экспертизы. Методы определения показателей качества товаров. Математическая обработка данных и анализ результатов измерений (испытаний). Статистические методы контроля и управления качеством. Виды и формы товарной информации.
контрольная работа [39,9 K], добавлен 14. 06. 2012. Обзор конъюнктуры рынка карамели.
Ее пищевая ценность и химический состав, классификация и ассортимент. Требования к сырью данного продукта. Технологический процесс производства карамели с начинкой, дефекты (пороки), фальсификация, экспертиза качества. курсовая работа [636,6 K], добавлен 26. 01.
2014. Основные понятия, цели, задачи, объекты и субъекты товарной экспертизы. Ее классификация по видам используемых оценок качественных и количественных показателей реализуемой продукции или оказываемых услуг. Анализ безопасности сырья и готовой продукции.
презентация [52,7 K], добавлен 17. 01.
2015. Факторы, определяющие потребительские качества чая, классификация как пищевого продукта. Проведение товароведной экспертизы чая марок "Принцесса Нури" и "Майский", проверка упаковки и маркировки, органолептических и физико-химических показателей. курсовая работа [58,8 K], добавлен 27. 11. 2013. Понятие и классификация водки.
Проблема с проведением экспертизы качества всех видов алкогольных напитков. Цели проведения экспертизы качества алкогольных напитков. Дегустация ликероводочных изделий. Системы контроля за качеством алкогольной продукции. реферат [22,3 K], добавлен 25.
11. 2010.
Роль маркетинга в повышении конкурентоспособности продукции предприятия. Подходы и методы оценки конкурентоспособности продукции предприятия (на примере СЗАО "Протрэйд"). Организация управления конкурентоспособностью на принципах системного подхода. дипломная работа [156,7 K], добавлен 09. 07. 2009.
Размещено на. Размещено на. Министерство сельского хозяйства Российской Федерации. Федеральное агентство по сельскому хозяйству. Федеральное государственное образовательное учреждение.
высшего профессионального образования. очной формы обучения И.
Богомолова. 1.
Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Белком». 1.
1 Организационно-правовая форма предприятия. 1. 2 Организация управления предприятием. 1. 3 Документирование управленческой и хозяйственной деятельности. 1. 4 Организация коммерческой и экономической деятельности.
2. Маркетинговая служба на предприятии ООО «Белком». 3.
Роль товароведной экспертизы мясной продукции в повышении её конкурентоспособности предприятия ООО «Белком». 3. 1 Организация товароведной экспертизы качества мясной продукции в ООО «Белком».
3. 2 Повышение конкурентоспособности мясной продукции производимой в ООО «Белком». Выводы и предложения.
Список литературы. Мясная промышленность является одной из крупнейших отраслей пищевой промышленности, она призвана обеспечивать население страны пищевыми продуктами, являющимися основным источником белков. Для увеличения выпуска мяса и мясопродуктов ежегодно реконструируются и вводятся мясоперерабатывающие предприятия. Постоянно происходит техническое перевооружение и оснащение предприятий современным технологическим оборудованием, механизируются и автоматизируются производства.
Проводится работа по повышению качества, улучшению ассортимента мясных продуктов. Производство качественных мясных продуктов -- это комплексная задача. Ее решение зависит от совершенствования комплексной технологии переработки сельскохозяйственного сырья, автоматизации и механизации сельского хозяйства и перерабатывающих отраслей, снижения затрат. Поэтому объектом для прохождения преддипломной практики было выбрано перерабатывающее предприятие ООО «Белком».
Основной целью производственной преддипломной практики является систематизация, закрепление и расширение теоретических и практических знаний по товароведению и экспертизе потребительских товаров, применение этих знаний при решении конкретных экономических и производственных задач и формирование практических навыков работы товароведа-эксперта, подготовка к выполнению дипломной работы. Задачи практики:. - освоить методы экспертизы товаров при приемке сырья и готового продукта, производстве, хранении, транспортировке и реализации;. - выявить виды затрат на качество вырабатываемой продукции;. - проанализировать экономический эффект от реализации продуктов;. - научиться давать оценку эффективности реализации данного продукта на предприятии.
- проанализировать условия формирования и сохранения качества в процессе производства, хранения и реализации, выявить причины появления дефектов и дать рекомендации по предотвращению их появления;. - изучить, проанализировать документы и рассмотреть на практике нормы санитарной безопасности, организации технологического процесса, а также мероприятия по охране труда. Объектом изучения во время прохождения практики является ООО «Белком». Предмет изучения: производственная деятельность, процессы формирования и совершенствования ассортимента, работа с поставщиками, организация контроля качества сырья и готовой продукции и т.
товароведный экспертиза мясной конкурентоспособность. 1. Организационно-экономическая характеристика предприятия. 1. 1 Организационно-правовая форма ООО «Белком».
Комбинат является обществом с ограниченной ответственностью (ООО) и функционирует на основании Закона ПМР "О предпринимательской деятельности и предприятиях в ПМР", Закона ПМР "О собственности ПМР", Устава. Основные виды деятельности комбината:. -заготовка и закупка мяса, переработка и реализация мяса и продуктов мясопереработки;. -заготовка и закупка скотосырья;.
-организация оптовой и розничной торговли, создание сети фирменных точек;. -экспортно-импортные поставки произведенной собственной и закупаемой продукции, продуктов питания, полуфабрикатов, сырья, товаров народного потребления;.
Общество имеет расчетный счет в банке, круглую печать со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), эмблему, штампы, бланки и другие реквизиты. Юридический адрес: Алтайский край, Шипуновский район, с.
Бобровка, ул. Северная, 1. Территория ООО «Белком» занимает площадь равную 400 м 2. Рядом строится новый завод (2 этажа). который будет занимать 600 м 2. Количество рабочих составляет 23 человека, заработная плата которых составляет в среднем 12 тыс.
руб, в зависимости от объема производимой продукции. Территория мясного предприятия имеет четкое деление на функциональные зоны: убойный цех, холодильный цех, дифростер, обвалочный цех, цех переработки, коптильный цех, склад готовой продукции, лаборатория, бытовая комната. Завод специализируется на производстве мясных изделий. В будущем в производстве планируется задействовать старый и новый заводы одновременно.
Так же у предприятия имеется фирменный логотип: «Белоцерковский МПК» (приложение 1). Общество самостоятельно планирует свою производственно-хозяйственную деятельность, а также социальное развитие коллектива. Основу планов составляют договоры, заключаемые с потребителями продукции и услуг, а также поставщиками материально-технических и иных ресурсов. К основным видам выпускаемой продукции относятся: колбасные изделия (сырокопченые и сыровяленые колбасы, варено-копченые и полукопченые колбасы, вареные, ливерные и кровяные колбасы, сосиски и т.
), мясо, субпродукты, полуфабрикаты (рубленые, мясные натуральные, мясокостные, фарши, полуфабрикаты быстрого приготовления). Применяемые технологии на предприятии позволяют рационально использовать сырье, экономить мясные ресурсы, улучшать культуру производства и торговлю. 1.
2 Организация управления предприятием. Организационно-производственная структура ООО «Белком»: директор, бухгалтер; зав. складом готовой продукции; главный технолог; обвальщик; коптильщик; забойщики; водитель. Основное назначение управленческой деятельности аппарата управления - обеспечение согласованности, взаимосвязи и взаимодействия между различными подразделениями предприятия. Это достигается посредством применения таких важных функций управления как планирование, контроль, руководство и организация.
Директор и управленческий аппарат в целом регулярно отслеживают эффективность работы фирмы на каждом уровне. К среднему уровню управления относятся управления аппарата, которые обеспечивают эффективное функционирование и развитие предприятия путем координации деятельности всех подразделений, а так же подготавливают информацию и рекомендации по всем вопросам, входящих в их компетенцию, для принятия решения высшим звеном руководством. К руководителям низового звена относятся младшие начальники, которые находятся над неуправленческим персоналом предприятия и соприкасается с ним. Как правило, младшие начальники контролируют выполнение производственных заданий, отвечают за использование выделенных им ресурсов.
С целью улучшения учета, анализа и облегчения планирования деятельности фирмы в организации введена система учета клиентов. Существует и постоянно пополняется подробная клиентская база, содержащая информацию, как на действительных, так и на потенциальных клиентов. В учетной записи клиента содержаться сведения об организации такие, как адрес, телефоны, ответственные лица, с которыми контактирует менеджер, график и история контактов, где отмечаются все имевшие место поставки товара, ассортимент поставленных товаров, график оплаты по договору и даты фактической оплаты. Работники каждого подразделения отчитываются о результатах своей деятельности перед начальником подразделения, который составляет аналитический отчет для директора за месяц.
Анализ сводных отчетов позволяет корректировать планы, вырабатывать оптимальную тактику и стратегию ведения бизнеса. Вопросами маркетинга в ООО "Белком" занимается отдел сбыта.
К сожалению, на предприятии нет специализированного отдела маркетинга. Поэтому уровень исследования рынка находится на низком уровне. Документооборот предприятия включает в себя кроме приказов дирекции, отчетов подразделений и бухгалтерских отчетов, также документы, связанные с процессом заключения и реализации договоров с потребителям. Каждое подразделение имеет свою форму документальной отчетности, вся документация ведется как в бумажном, так и а электронном виде. Экономические и финансовые вопросы в организации решают директор вместе с бухгалтерией, возглавляемой главным бухгалтером.
Вопросы экономической политики ООО "Белком " решает директор. Он определяет и контролирует финансовые потоки и управляет деньгами компании. На бухгалтерии лежит ответственность за соблюдение финансовой дисциплины, как внутри компании, так и в ее отношениях с другими организациями, как входящими в холдинг, так и сторонними. Главный бухгалтер отвечает за налоговые отчисления государству, за соблюдение законности экономической деятельности фирмы. Транспортировка осуществляется собственными машинами комбината. Автопарк комбината составляют грузовые машины, а так же имеются легковые автомобили.
1. 3 Документирование управленческой и хозяйственной деятельности. Общество с ограниченной ответственностью - утверждается одним или несколькими лицами; уставный капитал разделён на доли, определённых учредительными документами, размеров. Участники не отвечают обязательствам общества, несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесённых ими вкладов. Устав представляет собой документ, включающий в себя порядок образования, компетенцию организации, её функции, задачи, а также порядок работы. Настоящий Устав разработан на основе и в соответствии с Гражданским Кодексом РФ, принятым Государственной Думой РФ 21 октября 1994 года.
Основные нормативные документы, применяемые на предприятии ООО «Белком»:. - сертификат соответствия на качество продукции;.
- коллективный договор. Содержание о структуре коллективного договора определяются сторонами. В него могут включаться взаимные обязательства работодателя и работников по следующим вопросам:. - форма, система и размер оплаты труда;. - механизм регулирования оплаты труда исходя из роста цен;. - занятость, переобучение работников;. - продолжительность рабочего времени и времени отдыха;.
- улучшение условий и охраны труда работников;. - медицинское страхование;.
- экологическая безопасность и охрана здоровья;. - льготы для работников, совмещающих работу с обучением;. - контроль за выполнением коллективного договора;. В коллективный договор включаются и те положения, которые трудовое законодательство прямо предписывает закреплять в этом договоре. Распорядительная документация:.
Постановление;. Справочно-информационная документация:. Докладная записка;. Во время практики я ознакомилась с основными видами документации предприятия: организационные, распорядительные и информационно-справочные документы. Из организационных документов в магазине используют устав магазина, законодательные и нормативные акты, инструкции, штатное расписание, структура и штатная численность, правила внутреннего трудового распорядка.
- предмет договора;. - качество товаров;. - сроки и порядок поставки;.
- цена и порядок расчетов;. - порядок разрешения споров;.
- обязательства непреодолимой силы;. - заключительные условия;. - юридические адреса и подписи сторон. 1. 4 Организация коммерческой и экономической деятельности.
Для оценки экономической деятельности необходимо рассчитать экономический эффект от продажи продукции. Основные показатели, характеризующие экономический эффект - прибыль и уровень рентабельности. Для характеристики экономической деятельности (таблица 1)были выбраны образцы товаров мясной группы, поскольку мясные товары являются товарами первой необходимости и для них характерен массовый спрос. Таблица 1 - Эффективность нескольких видов товаров.